Eierfladen

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Eiweiße sehr steif schlagen, bis der Schnee fest steht.
2. Nacheinander die Eigelbe vorsichtig unterheben, damit der Schnee nicht zusammenfällt.
3. Die lauwarme geschmolzene Butter, das Mehl, die Muskatnuss und das Salz zugeben und locker verrühren.
4. In eine gefettete, bemehlte kleine Form gießen, gleichmäßig in dünner Schicht glattstreichen.
5. Im auf 150-160°C vorgeheizten Ofen bei milder Hitze 15-20 Minuten backen, bis er fest ist und leicht bräunt, die Oberfläche federt bei Berührung zurück. ⏱ Timer: 15 Min
6. Auf ein Brett stürzen und einige Minuten abkühlen lassen.
7. Zum Servieren in Würfel schneiden, als Suppeneinlage oder Beilage servieren.

Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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