ReceptnaptárGefüllte Kartoffeln
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Kartoffeln waschen, schälen, dann mit einem Teelöffel vorsichtig aushöhlen, darauf achten, dass die Wand gleichmäßig ca. 1 cm dick bleibt.
- Die ausgehöhlten Kartoffelteile in Milch weich kochen, abseihen und noch warm durch ein Sieb streichen oder durch die Kartoffelpresse drücken.
- Das gebratene Kalbfleisch mit der Butter, Salz, den Eigelben, der Petersilie und dem Paprikapulver vermischen.
- Das pürierte Kartoffelpüree und den Sauerrahm dazugeben, gründlich zu einer glatten Füllung verarbeiten.
- Die ausgehöhlten Kartoffeln mit der Mischung füllen, obenauf mit Semmelbröseln bestreuen und jeweils ein kleines Butterstück daraufsetzen.
- In eine gefettete, feuerfeste Form die gefüllten Kartoffeln nebeneinander setzen, dann mit den 200 ml Sauerrahm übergießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ohne Deckel ca. 40-45 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.
- Heiß servieren, mit dem in der Form entstandenen Sauerrahm-Saft übergossen.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Ähnliche Rezepte
- Gefüllte Morcheln · Ungarisch
- Gefüllte Kalbskeule · Ungarisch
- Gefüllte Eier in Paprika-Sahne-Sauce überbacken · Ungarisch
- Paupiettes de veau (gefüllte Kalbsröllchen) · Französisch
- Überbackene gefüllte Eier mit Schinken und Käse · Ungarisch
- Piroschki (russische gebackene gefüllte Hefeteigtaschen) · Russisch
Weitere ungarische Ideen
- Gulaschsuppe (Gulyásleves)
- Hühner-Paprikasch mit Nokedli-Klößen
- Ungarisches Krautwickel (töltött káposzta)
- Fischersuppe nach Szegediner Art (Halászlé)
- Bohnensuppe mit geräuchertem Eisbein
- Rindfleisch in cremiger Vadas-Sauce mit Tarhonya
- Paniertes Schnitzel mit Kartoffelpüree und Gurkensalat
- Székely-Gulasch (székelykáposzta)
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen