ReceptnaptárGefüllter Blumenkohl
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Blumenkohl in Salzwasser 8-10 Minuten vorkochen, bis er außen weich wird, innen aber noch fest bleibt, dann vorsichtig auf ein Sieb geben, damit er ganz bleibt.
- Während er abkühlt, den gedünsteten Reis mit dem gewolften gebratenen Kalbfleisch vermengen.
- Aus der Mitte des abgekühlten Blumenkohls mit einem scharfen Löffel eine Vertiefung aushöhlen und fest mit der Reis-Kalbfleisch-Füllung füllen.
- Den gefüllten Blumenkohl auf eine feuerfeste Platte setzen, mit geschmolzener Butter und saurer Sahne beträufeln, die Oberseite mit Semmelbröseln bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 190°C 20-25 Minuten backen, bis die Oberseite schön goldbraun ist, und heiß in Scheiben geschnitten servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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