Mit Roastbeef gefüllte Gurkenschälchen

Die gefüllte Gurke mit Roastbeef ist ein beliebter Bestandteil kalter Platten und Partyhäppchen: knackige, frische Gurkenbecher mit würziger Fleischfüllung. Eine kohlenhydratarme, schlanke Vorspeise, die weder Backen noch Kochen erfordert. Sie gelingt auch gut aus den Resten des Sonntagsbratens.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Gurke waschen, schälen und quer in 3–4 cm dicke Stücke schneiden.
2. Mit einem Teelöffel das Kerngehäuse herauslösen, dabei 1 cm am Boden stehen lassen, sodass kleine Becher entstehen. Leicht salzen und 10 Minuten kopfüber auf Küchenpapier abtropfen lassen. ⏱ Timer: 10 Min
3. Das Roastbeef fein hacken und mit der Hälfte der Mayonnaise, dem Sauerrahm, dem Senf, der sauren Gurke, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Das Innere der Becher dünn mit Senf bestreichen, mit der Fleischfüllung füllen und leicht andrücken.
5. Obenauf eine Scheibe hartgekochtes Ei legen, einen Klecks Mayonnaise setzen und mit Dill bestreuen.
6. Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und kalt servieren. ⏱ Timer: 15 Min

Grundlage: A jó házikonyha (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Salze die Gurke und lass sie abtropfen, so gibt sie später keinen Saft ab.
• Bis zum Servieren kühl halten, damit die Füllung hält.
• Auch mit Thunfisch- oder Schinkenfüllung möglich.
• In kleine Stücke geschnitten ein ideales Fingerfood.

Häufige Fragen

Kann man es vorbereiten?

2–3 Stunden vor dem Servieren ja, länger lohnt sich nicht.

Was ersetzt das Roastbeef?

Gebratene Hähnchenbrust, Putenbrust oder Schinken.

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