ReceptnaptárHafer-Quark-Klößchen mit Zimthaferflocken und Joghurtsauce
Quarkknödel gehören zu den beliebtesten süßen Hauptgerichten in Ungarn, und diese Variante macht sie mit Haferflocken und griechischem Joghurt leichter. Der Teig macht kaum Arbeit, und die gerösteten Haferbrösel ersetzen die klassischen Semmelbrösel. Eine Portion liefert 28 Gramm Eiweiß und eignet sich daher als Mittagessen nach dem Training oder als gehaltvolles Abendessen, mit Obst ist das Ganze besonders erfrischend.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Quark zerdrücken und mit den Eiern, den Haferflocken, dem Grieß, dem Honig und dem Salz vermischen, dann 20 Minuten kühl stellen.
- Mit nassen Händen 12 Klößchen formen und in leicht gesalzenem Wasser 10-12 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Haferflocken mit dem Zimt in der Butter rösten.
- Die abgetropften Klößchen in den gerösteten Haferflocken wenden.
- Mit Joghurt und Früchten servieren; halten sich 2 Tage im Kühlschrank.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Kühle die Masse unbedingt: In den 20 Minuten saugen sich Haferflocken und Grieß voll, und die Knödel zerfallen nicht.
- Gare sie in nur sanft siedendem Wasser, denn starkes Kochen reißt sie auseinander. Prüfe die Konsistenz des Teigs mit einem Probeknödel.
- Ist der Quark sehr feucht, drück ihn durch ein Mulltuch aus oder gib noch einen Löffel Grieß in die Masse.
Häufige Fragen
Lassen sich Quarkknödel einfrieren?
Ja, friere sie roh auf einem Blech ein und bewahre sie dann im Beutel auf. Gib sie gefroren ins sanft siedende Wasser und koche sie 3-4 Minuten länger.
Geht das auch glutenfrei?
Ersetze den Weizengrieß durch Maisgrieß und die Haferflocken durch als glutenfrei gekennzeichnete. Die Knödel werden brüchiger, geh also behutsam mit ihnen um.
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