ReceptnaptárSemmelsauce
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Brötchen in Wasser einweichen, weich werden lassen, dann gut ausdrücken.
- Die ausgedrückten Brötchen fein hacken oder mit der Gabel zerdrücken.
- Das Schmalz im Topf schmelzen, die zerkleinerten Brötchen dazugeben und einige Minuten rösten, bis sie schön goldgelb sind.
- Mit dem Mehl bestäuben, kurz verrühren, dann mit der Fleischbrühe aufgießen.
- Salzen und unter ständigem Rühren ca. 5-8 Minuten köcheln, bis eine dicke, cremige Sauce entsteht.
- Für eine glattere Konsistenz kann mit dem Stabmixer püriert werden.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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