ReceptnaptárBaingan Bharta (rauchiges Auberginenpüree)
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Auberginen mit einer Gabel einstechen und über offener Flamme oder im 220 °C heißen Ofen rösten, bis die Schale schwarz und das Fleisch weich und rauchig ist.
- Nach dem Abkühlen schälen und das Fleisch mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chili in Öl braten, dann die Tomaten und das Kurkuma zugeben.
- Das Auberginenpüree einrühren, mit Salz würzen und 10 Minuten zusammen kochen.
- Mit frischem Koriander bestreut servieren, mit indischem Brot.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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