Jeera Rice (Kreuzkümmelreis)

Jeera Rice (Kreuzkümmelreis) ist die beliebteste Beilage indischer Restaurants: duftender, körniger Basmatireis, der mit in Ghee geröstetem Kreuzkümmel gewürzt wird. Einfach, aber geschmacklich eine Welt gegenüber normal gekochtem Reis, ideal zu Curry, Dal oder Tandoori.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Reis mehrmals in kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser fast klar ist, dann 15–20 Minuten einweichen und abgießen. ⏱ Timer: 15 Min
2. In einem schweren Topf das Ghee bei mittlerer Hitze schmelzen und die Kreuzkümmelsamen 20–30 Sekunden rösten, bis sie duften und brutzeln.
3. Lorbeerblatt, Kardamom und Zimt zugeben und 15 Sekunden rösten.
4. Den Reis einrühren und 1–2 Minuten unter Rühren anrösten, bis jedes Korn mit Fett überzogen ist. ⏱ Timer: 1 Min
5. Mit dem Wasser aufgießen, salzen, aufkochen und bei kleiner Hitze fest zugedeckt 12–15 Minuten garen, ohne den Deckel zu öffnen. ⏱ Timer: 12 Min
6. Vom Herd nehmen, 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, mit einer Gabel auflockern und mit Koriander bestreut servieren. ⏱ Timer: 5 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Spülen Sie den Basmatireis gründlich ab, damit er stärkefrei und körnig wird.
• Das Verhältnis von Reis zu Wasser ist 1:1,5–1,75; davon hängt die Konsistenz ab.
• Öffnen Sie den Deckel beim Kochen nicht, der Dampf gart den Reis.
• Nach dem Ruhen mit der Gabel, nicht mit dem Löffel auflockern, damit die Körner nicht brechen.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Jeera Rice und normalem Reis?

Jeera Rice wird mit Kreuzkümmel angeröstet und gewürzt; normaler Reis ist nur in Wasser gekocht.

Wie wird der Reis körnig?

Durch Abspülen, Einweichen und das richtige Wasserverhältnis; nehmen Sie nicht zu viel Wasser.

Ähnliche Rezepte

• Südwestliche schwarze Bohnen mit Reis · Amerikanisch
• Mujaddara (Linsen-Reis mit karamellisierten Zwiebeln) · Naher Osten & Kaukasus
• Mexikanischer Tomatenreis (Arroz Rojo) · Mexikanisch
• Khichdi (Reis-Linsen-Brei) · Indisch
• Mujadara (libanesisches Linsen-Reis-Gericht mit gerösteten Zwiebeln) · Naher Osten & Kaukasus
• Ćufte (Fleischbällchen) in Tomatensauce mit Reis · Südslawisch

Weitere indische Ideen

• Dal Fry (gespaltene Erbsen-Dal auf indische Art)
• Chana Masala (würziges Kichererbsen-Curry)
• Rajma (rotes Kidneybohnen-Curry)
• Aloo Gobi (Kartoffel-Blumenkohl-Curry)
• Chole Bhature (Kichererbsen-Curry mit frittiertem Brot)
• Baingan Bharta (rauchiges Auberginenpüree)
• Palak Paneer (Spinat-Paneer-Curry)
• Kadhi Pakora (Joghurt-Curry mit Kichererbsen-Krapfen)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español