Mango-Linsen-Curry

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Linsen in reichlich Wasser etwa 15 Minuten weich kochen, dann abtropfen lassen. ⏱ Timer: 15 Min
2. In einem Topf die Mango mit ihrem Saft aufkochen, die Linsen und bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
3. Die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch in der Pfanne im Öl goldbraun braten und in den Topf geben.
4. Das Ghee in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Senfkörner, den Kreuzkümmel, das Asafoetida, das Kurkuma, das Garam Masala und die Chili 30 Sekunden braten, dann ebenfalls in den Topf geben.
5. Den Bockshornklee zugeben, würzen und weitere 5 Minuten kochen; mit Reis oder Naan servieren. ⏱ Timer: 5 Min

Quelle: Wikibooks Cookbook – Mango and Yellow Split Pea Curry (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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