ReceptnaptárMedu Vada (südindische Linsenkrapfen)
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Dal waschen und 6 Stunden einweichen, dann mit etwas Wasser zu einer dicken, glatten Paste mahlen oder pürieren.
- Salz, Asafoetida, Curryblätter, Kreuzkümmel und Pfeffer einrühren.
- Das Öl in einer tiefen Pfanne (Kadai) auf mittlere Hitze erhitzen.
- Mit nassen Handflächen etwas Teig nehmen, zu einer Kugel formen und mit dem Daumen ein Loch in die Mitte drücken, wie bei einem Krapfen.
- In mittelheißem Öl goldbraun und knusprig frittieren.
- Heiß mit Sambar und Kokos-Chutney servieren.
Quelle: Wikibooks Cookbook – Medu Vada (South Indian Savory Lentil Donut) (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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