Namkin Lassi (salziges Joghurtgetränk)

Der salzige Lassi (Namkin Lassi) ist das nordindische, vor allem punjabische Getränk für heiße Tage: ein salziges, nach Kreuzkümmel schmeckendes Joghurtgetränk, das kühlt und auch zu schweren, würzigen Gerichten passt. Weniger bekannt als der süße Lassi, aber viel erfrischender zum Mittagessen.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne 1 Minute rösten und zerstoßen. ⏱ Timer: 1 Min
2. Joghurt, Wasser, Chili, Kreuzkümmel, Limetten- oder Zitronensaft, Salz und Kräuter in den Mixer geben.
3. 20–30 Sekunden schaumig mixen.
4. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken; wenn es zu dick ist, etwas mehr Wasser zugeben.
5. In mit Eiswürfeln gefüllte Gläser gießen.
6. Sofort eiskalt, mit Minze und Kreuzkümmel bestreut, servieren.

Quelle: Wikibooks Cookbook – Salty (Namkin) Lassi (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

Tipps

• Wählen Sie Joghurt aus Vollmilch, er wird cremiger und seidiger.
• Der geröstete Kreuzkümmel gibt dem Getränk den typischen Geschmack.
• Das Mixen macht es schaumig, lassen Sie es also nicht aus.
• Im Kühlschrank abgedeckt 1 Tag haltbar, vor dem Servieren aufschütteln.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Ayran und Namkin Lassi?

Ayran (türkisch) ist mit Wasser verdünnter salziger Joghurt; der Namkin Lassi ist durch Kreuzkümmel und Chili würziger.

Laktosefrei?

Mit laktosefreiem oder pflanzlichem Joghurt ebenfalls zubereitbar.

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