ReceptnaptárGnocchi alla sorrentina
Gnocchi alla sorrentina ist ein neapolitanisches Ofengericht: Gnocchi in Tomatensauce, mit Mozzarella und Parmesan überbacken. Wenige Zutaten, einfache Schritte — es kommt auf gute Tomaten und gut abgetropften Mozzarella an.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den angedrückten Knoblauch im Öl bei kleiner Hitze 1 Minute anbraten (er soll nicht braun werden), die mit der Hand zerdrückten Tomaten zugeben und salzen.
- Die Sauce bei kleiner Hitze 15 Minuten kochen, bis sie eindickt, und zum Schluss die Hälfte des Basilikums unterrühren.
- Den Backofengrill (oder 230 °C) einschalten. Die Gnocchi in reichlich Salzwasser garen: Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen, dann noch eine halbe Minute kochen.
- Die abgegossenen Gnocchi mit der Sauce mischen und in eine feuerfeste Form geben.
- Die Mozzarellawürfel und den Parmesan darüberstreuen.
- Auf der oberen Schiene 6-8 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und stellenweise gebräunt ist. Mit dem restlichen Basilikum bestreut sofort servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Den Mozzarella vorher würfeln und abtropfen lassen, sonst verdünnt das Wasser die Sauce.
- Die Gnocchi nach dem Kochen nicht abspülen, nur abgießen und sofort mit der Sauce mischen.
- Die Oberfläche unter dem Grill nicht zu lange überbacken: Der Käse soll schmelzen und stellenweise bräunen, aber nicht verbrennen.
- Für Gäste sieht es in einzelnen feuerfesten Förmchen schöner aus, und es ist schneller fertig.
Häufige Fragen
Kann ich gekaufte Gnocchi verwenden?
Ja, abgepackte Gnocchi aus dem Kühlregal oder bei Zimmertemperatur gelagerte sind geeignet; beachten Sie die Garzeit auf der Packung.
Lässt es sich vorbereiten?
Sie können Sauce und gekochte Gnocchi vorab zusammenstellen, vor dem Backen den Käse darauflegen und bei 200 °C 12-15 Minuten backen.
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