Edamame-Creme-Becher (Zunda-Creme)

Zunda ist die berühmte Süßspeise der japanischen Provinz Miyagi: pürierte Edamame (grüne Sojabohnen), die gesüßt und zum Aromatisieren von Mochi, Eis und Desserts verwendet wird. Als Joghurtcreme im Glas wird sie zu einer seidigen, grünen, leicht nussig-süßen, sehr proteinreichen Creme.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Edamame in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 3–4 Minuten kochen (falls nicht schon gekocht), abgießen und abkühlen lassen; die Bohnen aus der Schale lösen. ⏱ Timer: 3 Min
2. Die grünen Bohnen mit Joghurt, Honig, Milch, Vanille und Salz im Mixer 1–2 Minuten zu einer vollkommen glatten, cremigen Masse pürieren. ⏱ Timer: 1 Min
3. Probieren und nach Geschmack mit Honig oder Salz abschmecken; ist die Creme zu dick, etwas Milch dazugeben.
4. In Gläser füllen.
5. Mindestens 30 Minuten kühl stellen. ⏱ Timer: 30 Min
6. Mit gerösteten Haselnüssen bestreut kalt servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Pürieren, bis die Masse vollkommen glatt ist: Die Bohnenschalen sollten dabei ausgesiebt werden.
• Die Prise Salz hebt den süßen, nussigen Geschmack hervor.
• Zunda lässt sich mit Mochi, Haferkeksen oder Obst kombinieren.
• Im Kühlschrank 2 Tage haltbar.

Häufige Fragen

Was ist Zunda?

Pürierte, gesüßte Edamame; eine traditionelle Süßspeise aus Nordjapan (Tohoku).

Vegan?

Mit Kokosjoghurt und Ahornsirup.

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