ReceptnaptárOnigiri (gefüllte Reisbällchen)
Onigiri (おにぎり) ist der japanische „tragbare“ Reisball, der Favorit für Bento-Boxen, Picknicks und nächtliche Konbini-Snacks. Handgeformter, gesalzener Reis mit einer salzigen oder würzigen Füllung in der Mitte, umhüllt von Nori-Alge. Einfach, aber sättigend.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Reis gründlich abspülen, 20 Minuten einweichen, dann nach Packungsangabe kochen; 5 Minuten ruhen lassen.
- Den Reis auf lauwarm (aber noch warm) abkühlen lassen; nicht vollständig auskühlen lassen, da er sonst nicht zusammenklebt.
- Die Hände in Wasser tauchen und salzen (das Salz konserviert und würzt), dann eine kleinere Portion Reis (ca. 130 g) in die Handfläche geben.
- In die Mitte des Reises eine Vertiefung drücken, die Füllung hineingeben und mit Reis umschließen.
- Zu einer Dreiecks-, runden oder zylindrischen Form drücken, dabei fest, aber vorsichtig andrücken.
- Einen Nori-Streifen um den Boden wickeln, mit Sesam bestreuen; sofort oder bei Zimmertemperatur verzehren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Den Reis lauwarm formen; kalter Reis klebt nicht, heißer verbrennt die Hände.
- Die feuchten, gesalzenen Hände verhindern, dass der Reis klebt.
- Das Nori erst kurz vor dem Essen anbringen, damit es knusprig bleibt; bei eingewickelten Onigiri in zwei separaten Paketen.
- In Folie bei Zimmertemperatur 6–8 Stunden, im Kühlschrank 1 Tag haltbar.
Häufige Fragen
Welche Füllungen sind beliebt?
Ume (eingelegte Pflaume), Lachs, Thunfisch-Mayonnaise, Kombu, Okaka (Bonito).
Unterschied zwischen Sushi und Onigiri?
Für Onigiri braucht man nur normalen, gesalzenen Reis, ohne Essig.
Ähnliche Rezepte
- Vollkornreisschale mit Lachs und Gurke (Sushi Bowl) · Japanisch
- Maki-Sushi (gerolltes Sushi) · Japanisch
- Nigiri-Sushi · Japanisch
- Chirashi Don (gestreute Sushi-Schale mit rohem Fisch) · Japanisch
- Butterbrot mit rotem Kaviar (Buterbrod s Krasnoj Ikroj) · Russisch
- Rasstegai (offene Fischpiroggen) · Russisch
Weitere japanische Ideen
- Tamagoyaki (süß-salziges gerolltes Omelett)
- Dashimaki Tamago (gerolltes Omelett mit Dashi)
- Miso-Suppe (mit Dashi, Tofu und Wakame)
- Asari no Misoshiru (Miso-Suppe mit Muscheln)
- Natto Gohan (fermentierte Sojabohnen auf Reis)
- Tamago Kake Gohan (rohes Ei auf Reis)
- Saba Shioyaki (gesalzene, gegrillte Makrele)
- Shiozake (gesalzenes, gegrilltes Lachssteak)
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen