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Barbacoa (langsam gegartes gewürztes Rindfleisch)
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die getrockneten Chilis 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann mit Knoblauch, Essig und Kreuzkümmel pürieren.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, dann gründlich mit der Purée bestreichen.
- In einer Bratenform oder einem Topf die Brühe und die Lorbeerblätter zugeben und fest abdecken (auch mit Folie).
- Im 180 Grad heißen Ofen oder bei niedriger Hitze auf dem Herd 3–3,5 Stunden garen, bis das Fleisch in Fasern zerfällt.
- Mit zwei Gabeln zerpflücken, mit den restlichen Säften beträufeln und mit Tortillas und Salsa servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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