Kartoffelpuffer mit Schinken-Oliven-Füllung

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das kalte Kartoffelpüree mit dem Sauerrahm und den verquirlten Eiern vermischen.
2. Das Mehl separat mit Natron und Salz mischen, dann in die Kartoffelmasse einrühren, bis ein glatter Pfannkuchenteig entsteht.
3. In einer heißen, geölten Pfanne mit einem großen Löffel kleine Puffer von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Den Schinken mit den Oliven und der Petersilie vermischen.
5. Einen Löffel Füllung in die Mitte eines Puffers geben, mit einem zweiten Puffer bedecken und leicht andrücken.
6. Warm mit heißer Tomatensoße servieren.

Quelle: Project Gutenberg – Emparedado (Közkincs (public domain)), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz Közkincs (public domain).

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