Chili-Zwiebel-Brotkranz

Zeit: 2,5 Std.etwa 8 Scheiben (1 Kranz)ca. 880 kcal / Portion (geschätzt)ca. 11 g Eiweiß / Portion

📱 Bildschirm beim Kochen eingeschaltet lassen

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die Hefe im Wasser auflösen.
5 dl des Mehls, die Hälfte der Butter, die Milch, Zucker, Salz und das Ei einarbeiten und 2 Minuten gründlich schlagen.
So viel Mehl zugeben, dass ein fester Teig entsteht, kneten, dann in einer geölten Schüssel, mit einem Küchentuch abgedeckt, an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (etwa 1 Stunde).
Die Zwiebel mit der restlichen geschmolzenen Butter vermischen – das ist die Füllung.
Den Teig noch einmal kneten, zu einem 50×20-cm-Rechteck ausrollen und in vier 50×5-cm-Streifen schneiden.
Jeden Streifen mit Füllung bestreichen, längs zur Hälfte falten, zwei Streifen miteinander verdrehen, dann die beiden Doppelstreifen noch einmal zusammendrehen und auf einem gefetteten Backblech zu einem Kreis formen.
Mit einem Küchentuch abdecken und noch einmal gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Chilipulver bestreuen.
Im 180 °C heißen Ofen etwa 40 Minuten backen.

Quelle: Project Gutenberg – Chile Bread – A Taste of New Mexico Kitchens (Közkincs (public domain)), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz Közkincs (public domain).