ReceptnaptárWalnuss-Tomatensoße (Salsa Nuez)
Die Tomatensauce mit Walnüssen ist eine seltenere, aromatische Salsa der mexikanischen Küche: eine eingedickte Tomaten-Zwiebel-Basis mit fein gehackten Walnüssen. Die Nüsse geben Cremigkeit und Tiefe. Hervorragend zu gebratener Paprika, Fleisch oder Eiern.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Tomaten überbrühen, häuten und fein hacken.
- Mit der Zwiebel und der Chili vermischen, salzen und bei kleiner Hitze eindicken.
- Durchseihen, die fein gehackten Walnüsse unterrühren und erwärmen.
- Zu gebratener Paprika oder Fleisch servieren.
Quelle: Project Gutenberg – Salsa Nuez (Közkincs (public domain)), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz Közkincs (public domain).
Tipps
- Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne an, bevor du sie zugibst.
- Koche die Tomaten gut ein, damit die Sauce dick wird.
- Frisch ist sie am besten, im Kühlschrank hält sie sich aber 3 Tage.
Häufige Fragen
Gibt es eine nussfreie Variante?
Sie lässt sich durch Sonnenblumenkerne oder Mandeln ersetzen.
Wozu serviert man sie?
Zu gegrilltem Fleisch, gebratenem Gemüse, Eiern.
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