Pico de Gallo (frische Tomaten-Chili-Salsa)

Name: Pico de Gallo (frische Tomaten-Chili-Salsa)
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 400 ml fein gewürfelte, entkernte Tomaten; 100 ml fein gehackte Zwiebel; 2 EL fein gehackter Koriander; ½ TL Salz; 2 TL frisch gepresster Limettensaft; 1 TL frisch gemahlener Pfeffer; 1-1,5 EL fein gehackte, entkernte Jalapeño oder andere Chili; 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt; einige Tropfen scharfe Sauce, nach Geschmack

Zeit: 15 Min. + 30 Min. Ruhezeit4 Portionenca. 80 kcal / Portion (geschätzt)ca. 3 g Eiweiß / Portion

Pico de gallo ist die frische, rohe Salsa des mexikanischen Tisches: gewürfelte Tomaten, Zwiebel, Koriander, Limette und Chili. Es wird nicht gekocht, nur die guten Zutaten zählen. Unverzichtbar zu Tacos, Nachos, Gebratenem oder Eiern.

Pico de Gallo (frische Tomaten-Chili-Salsa) (Illustration)

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Zutaten

400 ml fein gewürfelte, entkernte Tomaten
100 ml fein gehackte Zwiebel
2 EL fein gehackter Koriander
½ TL Salz
2 TL frisch gepresster Limettensaft
1 TL frisch gemahlener Pfeffer
1-1,5 EL fein gehackte, entkernte Jalapeño oder andere Chili
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
einige Tropfen scharfe Sauce, nach Geschmack

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Tomaten und Zwiebel in einer Schüssel vermischen.
Salz, Pfeffer, Chili, Limettensaft und Knoblauch zugeben.
Nach Geschmack mit scharfer Sauce abschmecken.
30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, dann zu Tortillachips, Tacos oder Gebratenem servieren.

Quelle: Wikibooks – Cookbook – Cookbook:Pico de Gallo (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

Tipps

Nimm feste, reife Tomaten und entferne die Kerne, damit sie nicht wässrig wird.
Nach 30 Minuten Ruhezeit schmeckt sie am besten, weil sich die Aromen verbinden.
Verwende frisch gepressten Limettensaft, keinen aus der Flasche.

Häufige Fragen

Wie lange hält sie sich?

Im Kühlschrank 2 Tage, danach zieht sie Wasser.

Was ist der Unterschied zwischen Salsa und Pico de gallo?

Pico de gallo ist roh und stückig; Salsa kann auch gekocht oder püriert sein.

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