ReceptnaptárSalsa Verde Cruda (rohe grüne Tomatillo-Salsa)
Salsa verde cruda, die rohe grüne Salsa, gehört in Mexiko auf jeden Tisch. Die Tomatillo ähnelt einer grünen Tomate, schmeckt aber zitronig und herb. Ganz ohne Kochen ist die Salsa in zehn Minuten fertig, und ihr scharfer, frischer Geschmack belebt Tacos, gebratenes Fleisch und Eier gleichermaßen. Die Schärfe bestimmst du über die Chilimenge.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Tomatillos, Chilis und Knoblauch grob zerkleinern.
- Alles mit der Zwiebel und dem Koriander in die Küchenmaschine oder den Stabmixer geben.
- Mit einigen Esslöffeln Wasser glatt oder leicht stückig pürieren, nach Geschmack.
- Mit Salz und etwas Limette abschmecken.
- Zu Tacos, Tortillachips oder als Beilage zu Hauptgerichten servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Entferne die papierartige Hülle der Tomatillos und wasche die klebrige Oberfläche mit lauwarmem Wasser ab, denn sie kann leicht bitter schmecken.
- Mixe in kurzen Stößen, dann bleibt die Salsa etwas stückig. Zu langes Mixen macht sie schaumig und hell.
- Magst du es milder, entferne Kerne und Scheidewände der Chili, denn dort sitzt der größte Teil der Schärfe.
Häufige Fragen
Wie lange ist sie haltbar?
Im geschlossenen Glas hält sie sich im Kühlschrank 4 Tage, Farbe und Frische sind aber in den ersten zwei Tagen am schönsten.
Wodurch lassen sich Tomatillos ersetzen?
Mit festen grünen Tomaten und etwas Limettensaft kommst du dem Geschmack nahe. In vielen größeren Supermärkten gibt es außerdem Tomatillos im Glas.
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