ReceptnaptárTaco (frittierte gefüllte Tortilla mit roter Chilisoße)
Dieser gebratene Taco ist mit den mexikanischen Tacos dorados verwandt, wobei das Wort für golden auf die knusprig gebratene Tortilla anspielt. Auch übriges gebratenes oder gekochtes Rindfleisch ist eine tolle Füllung, und die in Öl gebratene Hülle bildet den Gegenpol zum saftigen Inneren. Mit roter Chilisoße beträufelt ist das ein sättigendes Abendessen, für den Familientisch ebenso wie für Gäste.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Zwiebel, Tomaten und Fleisch vermischen und mit gemahlener Chili, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tortillas mit dem Fleisch füllen, zusammenklappen und den Rand mit verquirltem Ei verschließen.
- In heißem Öl (ca. 170 °C) auf beiden Seiten knusprig backen.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit roter Chilisauce beträufelt servieren.
Quelle: Project Gutenberg – Taco (Közkincs (public domain)), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz Közkincs (public domain).
Tipps
- Erwärme die Tortillas zuerst in einer trockenen Pfanne, denn kalt brechen sie beim Falten.
- Das Öl sollte 170 °C heiß sein: Ist es kälter, saugt sich der Taco voll, ist es heißer, verbrennt die Tortilla, bevor die Füllung warm ist.
- Fülle nicht zu viel ein, sonst geht die Tortilla beim Braten auf. Lass den fertigen Taco auf Küchenpapier abtropfen und serviere ihn sofort.
Häufige Fragen
Kann ich sie auch im Ofen backen?
Ja, mit Öl bestrichen sind sie bei 200 °C (Umluft 180 °C) in 12-15 Minuten fertig, wende sie dabei einmal.
Wie lange sind sie haltbar?
Frisch sind sie am besten, denn die Tortilla wird schnell weich. Die Füllung kannst du 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und die Tacos danach braten.
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