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Tequila-Limetten-Grillhähnchen
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Tequila, Olivenöl, Margarita-Mix, Limettensaft, Kreuzkümmel, Koriander, Adobo-Soße und Chipotle-Chilis mit dem Stabmixer glatt pürieren.
- Die Mischung in einen verschließbaren Beutel geben, das Hähnchen zugeben und gründlich wenden, damit alles bedeckt ist.
- Über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Den Grill vorheizen. Das Hähnchen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann auf den Grill legen.
- Unter häufigem Wenden grillen, bis die Kerntemperatur 74 Grad erreicht.
- In der Zwischenzeit die Marinade abseihen, das aufgestiegene Öl abschöpfen und bei starker Hitze einkochen, bis sie auf etwa 100 ml reduziert ist.
- Das gegarte Hähnchen auf einen Teller legen, mit der reduzierten Marinade beträufeln, mit Folie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, dann servieren.
Quelle: Wikibooks – Cookbook – Cookbook:Margarita Grilled Chicken (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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