ReceptnaptárRezepte › Naher Osten & Kaukasus › Mittagessen
Batata harra (scharfe Bratkartoffeln mit Koriander)
Libanesisches Meze: knusprige Kartoffelwürfel mit Knoblauch, Chili, frischem Koriander und Zitrone. „Harra“ bedeutet auf Arabisch scharf.
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Kartoffeln in kaltem Wasser abspülen und gut trockentupfen.
- Mit 3 EL Olivenöl und Salz vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Blech in einer Schicht verteilen.
- Im 220-°C-Ofen 30-35 Minuten backen, einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- In einer großen Pfanne das restliche Öl erhitzen, Knoblauch, Chili und Koriandersamen 1 Minute anbraten, bis es duftet.
- Die gebackenen Kartoffeln und das Paprikapulver zugeben und bei starker Hitze 1-2 Minuten schwenken.
- Vom Herd nehmen, frischen Koriander und Zitronensaft einrühren und sofort servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Wird auch in Öl frittiert zubereitet; die Backofenvariante ist leichter.
- Wer keinen Koriander mag, kann auch Petersilie nehmen.
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