Hummus (Kichererbsen-Tahini-Creme)

Hummus ist die Grundlage der levantinischen Küche: weich gekochte Kichererbsen mit Tahini, Zitrone und Knoblauch cremig püriert. Zu Pita, Gemüse, auf der Mezeplatte oder im Sandwich.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
2. Abgießen, in einem Topf mit Natron 3 Minuten unter Rühren erhitzen, dann mit reichlich Wasser aufgießen und 1-1,5 Stunden sehr weich kochen; aufschwimmende Häutchen abschöpfen. ⏱ Timer: 3 Min
3. Abgießen und warm mit Knoblauch, Zitronensaft und Salz in den Mixer geben; 1 Minute pürieren. ⏱ Timer: 1 Min
4. Tahini und Kreuzkümmel zugeben, dann bei laufendem Gerät nach und nach das Eiswasser zugießen, bis eine sehr glatte, luftige Creme entsteht (3-4 Minuten). ⏱ Timer: 3 Min
5. Probieren, bei Bedarf mit Salz und Zitronensaft nachwürzen.
6. Auf einem flachen Teller verstreichen, mit dem Löffel eine Mulde eindrücken, mit Olivenöl beträufeln, mit Paprikapulver und Petersilie bestreuen. Mit warmem Pita servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Das Natron lässt die Kichererbsen schneller garen und macht die Creme seidiger.
• Mit Dosen-Kichererbsen in 15 Minuten fertig: vor dem Pürieren im eigenen Sud erwärmen.
• Eiskaltes Wasser macht die Creme leicht und hell.

Ähnliche Rezepte

• Schneller Hummus aus Dosenkichererbsen · Griechisch
• Hummus bil lahme (Hummus mit gebratenem Hackfleisch und Pinienkernen) · Naher Osten & Kaukasus
• Vollkorn-Pita mit Hummus, Gurke und Tomate · Griechisch
• Falafel (frittierte Kichererbsenbällchen) · Naher Osten & Kaukasus
• Sakuska (Tomaten-Paprika-Relish) · Russisch
• Socca (Kichererbsenpfannkuchen aus Nizza) · Französisch

Weitere naher osten & kaukasuse Ideen

• Mercimek çorbası (türkische Rote-Linsen-Suppe)
• Lahmacun (dünner, würziger Fleischfladen)
• Mücver (Zucchini-Dill-Feta-Fladen)
• Acılı ezme (scharfes Tomaten-Paprika-Meze mit Walnuss und Granatapfel)
• Mercimek köftesi (Rote-Linsen-Bulgur-Bällchen im Salatblatt)
• Çoban salatası (Hirtensalat mit Tomate, Gurke, Paprika)
• Haydari (dicker Joghurt-Feta-Dip mit Minze)
• Fasulye piyazı (Weißbohnensalat mit Zwiebel, Ei, Tahinidressing)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español