Ispanak borani (Spinat mit Knoblauchjoghurt)

Borani ist ein Joghurt-Gemüsegericht persischen Ursprungs, in der türkischen Küche meist mit Spinat zubereitet. Gut als Vorspeise und leichtes Mittagessen.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Spinat waschen und grob schneiden.
2. In einer breiten Pfanne die Zwiebel in Öl glasig dünsten.
3. Spinat zugeben und unter Rühren 4-5 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt und die Flüssigkeit verdampft ist. Salzen, pfeffern und lauwarm abkühlen lassen. ⏱ Timer: 4 Min
4. Joghurt mit Knoblauch und einer Prise Salz verrühren, dann unter den Spinat heben (oder auf dem Spinat verteilen).
5. Butter schmelzen, Pul Biber einrühren und über die Schüssel träufeln. Mit Walnüssen bestreut lauwarm oder kalt servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Bei tiefgekühltem Spinat nach dem Auftauen das Wasser gut ausdrücken.
• Mit Reis gedünstet (pirinçli ıspanak) auch warm servierbar.

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