Kafta (libanesische würzige Fleischröllchen am Spieß)

Libanesische Grillfrikadelle: mit Petersilie, Zwiebel und Baharat gewürztes Hackfleisch, auf Spieße geformt und über Holzkohle gegrillt. Fester Bestandteil der Mezze-Platte und des Grillabends.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Hackfleisch mit der Zwiebel, der Petersilie, den Gewürzen, dem Salz und dem Pfeffer gründlich verkneten, dann 2-3 Minuten kneten, bis es klebrig ist. ⏱ Timer: 2 Min
2. 30 Minuten kühl stellen, damit es sich leichter formen lässt. ⏱ Timer: 30 Min
3. Mit nassen Händen in 8 gleiche Teile teilen und auf flache Spieße zu 12-15 cm langen Röllchen formen (ohne Spieß längliche Frikadellen).
4. Auf heißem Grill oder in der Grillpfanne 8-10 Minuten braten, mehrmals wenden, bis außen gebräunt, innen gerade durch. ⏱ Timer: 8 Min
5. Das Pita auf dem Grill erwärmen.
6. Mit Hummus oder Tahinisoße, Tomaten, roter Zwiebel und Salat servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Den Zwiebelsaft ausdrücken, sonst rutscht die Masse vom Spieß.
• Bei Rindfleisch 10-15% Fett (z. B. gehacktes Bugfleisch) unterkneten, damit es saftig bleibt.

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