Közlenmiş biber (direkt über der Flamme gegrillte Paprika mit Olivenöl und Essig)

Ein einfaches türkisches Meze, oft aus der Paprika zubereitet, die neben dem Fleisch auf dem Grill mitgegart wird. Der rauchige, süße Geschmack passt auch zu Joghurtgerichten.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die ganzen Paprika direkt über der Gasflamme, auf dem heißen Grill oder unter dem Backofengrill wenden, bis die Haut überall schwarz und blasig ist.
2. In eine Schüssel geben, mit Folie oder Deckel abdecken und 10 Minuten dämpfen lassen. ⏱ Timer: 10 Min
3. Die Haut abziehen, Stiel und Kerne entfernen (nicht mit Wasser abspülen, sonst geht der Geschmack verloren) und in Streifen reißen.
4. Auf eine Platte legen und mit Olivenöl und Essig beträufeln. Mit Knoblauch, Salz und Petersilie bestreuen.
5. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, bei Zimmertemperatur servieren. ⏱ Timer: 30 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Im Glas, mit Olivenöl bedeckt, im Kühlschrank eine Woche haltbar.
• Auch beliebt mit Knoblauchjoghurt beträufelt (yoğurtlu közlenmiş biber).

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