Kumpir (gefüllte Ofenkartoffel)

Kumpir ist das Straßengericht des Istanbuler Viertels Ortaköy: eine riesige, mit Butter und Käse cremig vermischte Ofenkartoffel, die der Käufer nach Belieben belegt.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Kartoffeln waschen, mit der Gabel mehrmals einstechen, in Alufolie wickeln und im 200-°C-Ofen 60-70 Minuten backen, bis sie ganz weich sind. ⏱ Timer: 1 Std
2. Inzwischen die Beilagen in getrennten Schälchen vorbereiten.
3. Die heiße Kartoffel der Länge nach einschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden.
4. Das Innere mit der Gabel auflockern und gesalzen mit Butter und Käse vermischen, bis der Käse geschmolzen und alles cremig ist.
5. Nach Belieben die Beilagen darauf häufen: Mais, Gurken, Oliven, Karotte, russischer Salat, Cacık, Kohl, Würstchen.
6. Sofort servieren; jeder stellt sich seine eigene zusammen.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Käse und Butter in die heiße Kartoffel rühren, so schmelzen sie cremig.
• Die Beilagen sind frei variierbar, eine gute Gelegenheit für Reste.

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