Megruli khachapuri (innen und außen käsegefüllter Fladen)

Megruli khachapuri ist die Variante aus Mingrelien (Samegrelo): wie das Imeruli, aber zusätzlich mit Käse obenauf, sodass er innen und außen käsig ist.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. In der lauwarmen Milch Zucker und Hefe auflösen, dann mit Mehl, Salz, Joghurt, Ei und Öl zu einem weichen Teig verkneten. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. ⏱ Timer: 1 Std
2. Zwei Drittel des Käses mit dem Ei verkneten und zu zwei Kugeln formen; den restlichen Käse zurückbehalten.
3. Den Teig halbieren, jeden Teil zu einem Kreis flach drücken, die Käsekugel in die Mitte legen und den Rand oben zu einem Bündel zusammendrücken.
4. Mit der Nahtseite nach unten zu einem ca. 1 cm dicken, 28 cm großen Fladen flach drücken.
5. Mit Eigelb bestreichen und gleichmäßig mit dem zurückbehaltenen Käse bestreuen.
6. Im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten backen, bis Teig und Käseoberfläche goldbraun sind. ⏱ Timer: 15 Min
7. Nach dem Backen mit Butter bestreichen und warm, in Spalten geschnitten servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Am Ende der Backzeit für 1-2 Minuten auf Grillstufe schalten, damit der Käse fleckig bräunt.
• Am besten sofort, heiß servieren.

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