Poğaça (weiche Käsepogatschen)

Das türkische Poğaça ist eine weiche, lockere Hefepogatsche mit Joghurt im Teig, die mit Käse, Oliven oder Kartoffeln gefüllt die Grundlage des Frühstücksangebots der Bäckereien bildet.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Mehl mit der Hefe, dem Zucker und dem Salz vermischen, Milch, Öl, Joghurt und Eiweiß zugeben und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten.
2. Abgedeckt 40-45 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. ⏱ Timer: 40 Min
3. Den Feta mit der Petersilie vermischen.
4. Den Teig in 16 gleiche Teile teilen, jedes zu einer handtellergroßen Scheibe flach drücken, in die Mitte einen Teelöffel Füllung geben, zur Hälfte zusammenklappen und die Ränder zusammendrücken.
5. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Eigelb bestreichen, mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen. ⏱ Timer: 15 Min
6. Im auf 190 °C vorgeheizten Ofen 20-22 Minuten goldbraun backen. ⏱ Timer: 20 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Lässt sich gebacken einfrieren und im Ofen in 5 Minuten wieder aufbacken.
• Auch ohne Füllung, nur mit Saat bestreut, ist sie lecker.

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