Mutabbal kousa (gebratene Zucchini-Tahini-Creme)

Der sommerliche, leichtere Verwandte des Baba Ganoush aus dem Libanon und Syrien: gebratene Zucchini mit Tahini, Joghurt, Zitrone und Knoblauch. Cremig, mildes Meze.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Zucchini der Länge nach halbieren, die Schnittfläche mit Öl bestreichen.
2. Mit der Schnittfläche nach oben im 220-°C-Ofen oder unter dem Grill 25-30 Minuten garen, bis sie sehr weich und stellenweise gebräunt sind. ⏱ Timer: 25 Min
3. Lauwarm abkühlen lassen, dann 10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen und leicht ausdrücken. ⏱ Timer: 10 Min
4. Mit der Gabel oder dem Messer grob zerdrücken.
5. Tahini, Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch und Salz einrühren.
6. Auf einem Teller verstreichen, mit Olivenöl beträufeln, mit Minze und Sumach bestreuen. Mit Pita servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Zucchini gut abtropfen lassen, sonst wird die Creme wässrig.
• Auf dem Grill gegart ist der Geschmack rauchiger.

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