Jeschiki (Igel-Klößchen mit Reis in Tomatensauce)

Jeschiki (Igelchen) sind mit rohem Reis angereicherte Fleischklößchen, die beim Garen durch die herausstehenden Reiskörner stachelig aussehen. Ein sowjetischer Schul- und Kindergartenliebling. In Sauce gebacken sind sie weich und saftig.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Hack mit dem rohen Reis, Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer verkneten.
2. 10-12 gleich große Kugeln formen.
3. Tomatenmark mit Wasser, saurer Sahne und Mehl glatt rühren und würzen.
4. Die Kugeln in eine Form legen, die Sauce darübergießen und das Lorbeerblatt zugeben.
5. Zugedeckt bei 180 °C 45 Minuten backen. ⏱ Timer: 45 Min
6. Mit Petersilie bestreut servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Den Reis roh zugeben, damit er quillt und „stachelig“ wird.
• Die Sauce muss die Kugeln bedecken, sonst gart der Reis nicht.
• Mit Buchweizen oder Kartoffelpüree servieren.

Häufige Fragen

Warum „Igel“?

Die Reiskörner stehen wie Stacheln aus der Oberfläche heraus.

Geht es im Topf?

Ja, zugedeckt bei kleiner Hitze 40 Minuten.

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