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Grüne Bohnen in Knoblauch-Paprika-Paste (Habicholillas esparragadas)
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die grünen Bohnen zerteilen und in etwas Salzwasser kochen. Abgießen und in eine mit Olivenöl gefettete Pfanne geben.
- In einer anderen Pfanne den Knoblauch und das gewürfelte Brot braten.
- Den gebratenen Knoblauch und das Brot im Mörser mit dem hartgekochten Eigelb, dem süßen Paprikapulver und dem Kreuzkümmel zerstoßen.
- Diese Paste mit etwas Essig verdünnen.
- Wenn die grünen Bohnen halb gebraten sind, die Paste aus dem Mörser zugeben und gründlich vermischen.
- Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Habicholillas esparragadas (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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