ReceptnaptárPierogi leniwe (faule Quarkklößchen mit Butterbröseln)
Pierogi leniwe bedeutet faule Pierogi, denn sie schmecken ähnlich, aber ohne die Arbeit mit den gefüllten Teigtaschen: Der Quark kommt direkt in den Teig. Es sind weiche, leicht säuerliche Klößchen mit Butterbröseln, Sauerrahm oder Zucker. Sie sind mit den ungarischen Quarkknödeln verwandt und in einer halben Stunde fertig. Kinder wie Erwachsene mögen sie gleichermaßen.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Zerdrücke den Quark mit einer Gabel, gib Eier, Salz und Mehl dazu und knete schnell zu einem Teig.
- Rolle ihn auf einem bemehlten Brett zu fingerdicken Strängen und schneide ihn diagonal in 2 cm große Stücke.
- Koche sie in kochendem Salzwasser, bis sie schwimmen, dann noch 1-2 Minuten.
- Brate die Semmelbrösel in der Butter goldbraun und schwenke die abgetropften Klößchen darin.
- Serviere mit Sauerrahm (und Zucker); sie halten sich 2-3 Tage in einer Box; mit einem Löffel Wasser beträufeln und mit Deckel 2-3 Minuten in der Mikrowelle aufwärmen, dabei einmal umrühren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Gib nur so viel Mehl dazu, wie der Teig zum Zusammenhalten braucht, denn zu viel Mehl macht die Klößchen hart.
- Arbeite schnell und knete nicht lange, denn der Quark gibt Flüssigkeit ab, und der Teig wird immer klebriger.
- Schwenke die gekochten Klößchen sofort in den Bröseln, denn im Sieb kleben sie zusammen.
Häufige Fragen
Welchen Quark soll ich nehmen?
Am besten ist halbfetter, krümeliger Kuhmilchquark. Mit cremigem, wässrigem Quark wird der Teig zu weich, du brauchst dann mehr Mehl, und das macht ihn schwer.
Lassen sie sich auch herzhaft servieren?
Ja, mit gebratenen Zwiebeln oder Speck werden sie zu einem herzhaften Hauptgericht. In Polen sind die süße und die herzhafte Variante gleichermaßen verbreitet.
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