Preiselbeertorte (Brusnitschny Pirog)

Die Preiselbeertorte nutzt die reichlich vorhandene Beere der nordischen und sibirischen Wälder. Eine herb-süße Füllung in mürbem Buttergebäck. Sie passt zu Tee, Kaffee und Festtafel gleichermaßen.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Butter mit dem Mehl verreiben, Zucker, Ei, Backpulver und Salz zugeben und zu einem Teig kneten; 30 Minuten kühlen. ⏱ Timer: 30 Min
2. Die Beeren mit Zucker, Stärke und Zimt vermischen.
3. Zwei Drittel des Teigs ausrollen, in eine gebutterte Form drücken und den Rand auskleiden.
4. Die Füllung einhäufen.
5. Den restlichen Teig in Streifen schneiden, als Gitter auflegen und mit Ei bestreichen.
6. Bei 180 °C 40 Minuten backen und abgekühlt mit Puderzucker bestäuben. ⏱ Timer: 40 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Stärke bindet den Beerensaft, sodass sich die Torte sauber schneiden lässt.
• Gefrorene Beeren nicht auftauen, gefroren untermischen.
• Das Gitter locker auflegen, damit der Dampf entweichen kann.

Häufige Fragen

Gehen andere Beeren?

Ja, Brombeeren, Sauerkirschen, Johannisbeeren.

Wie lange hält sie sich?

2 Tage bei Zimmertemperatur, 4 im Kühlschrank.

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