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Lammeintopf nach Ayerbe-Art (Caldereta de cordero)
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- In einem schweren Topf oder Caldera Olivenöl erhitzen und das Lammfleisch darin anbraten.
- Die gehackte Zwiebel, die geschnittenen Karotten, die Knoblauchzehen und die Lorbeerblätter zugeben, dann mit Wasser bedeckt aufgießen.
- Wenn es aufkocht, den Schaum abschöpfen. Die halbierte grüne Paprika, die in Spalten geschnittenen Tomaten, die Erbsen und die Champignons zugeben.
- Zur Hälfte der Kochzeit die in große Würfel geschnittenen Kartoffeln zugeben.
- Bei mittlerer Hitze weiterkochen – das ergibt das beste Ergebnis. Mit einer Gabel prüfen, ob die Kartoffeln weich sind.
- Vom Herd nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Caldereta de cordero de Ayerbe (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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