Fasten-Pilzpirogge (im Hefeteig)

Die Fasten-Pilzpirogge ist das traditionelle russische Gebäck der Großen Fastenzeit und der Weihnachtsvigil, ohne Fleisch, Ei und Milchprodukte. Der tiefe Geschmack der Waldpilze und der weiche Teig machen sie reichhaltig. Sie wird auf dem festlichen Fastentisch gereicht.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Aus den Teigzutaten einen weichen Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen. ⏱ Timer: 1 Std
2. Pilze und Zwiebeln hacken und in Öl 15 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. ⏱ Timer: 15 Min
3. Würzen, den Dill untermischen und abkühlen lassen.
4. Den Teig teilen; eine Hälfte auf das Backblech ausrollen und die Füllung verteilen.
5. Mit der anderen Hälfte bedecken, die Ränder verschließen und die Oberseite einstechen.
6. Bei 200 °C 35 Minuten goldbraun backen. ⏱ Timer: 35 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Pilze gut braten, damit die Füllung nicht nass ist.
• Getrocknete Steinpilze geben einen tieferen, waldigen Geschmack.
• Mit Öl, nicht mit Ei bestreichen, damit sie fastengerecht bleibt.

Häufige Fragen

Ist sie vegan?

Ja, sowohl Teig als auch Füllung sind ohne tierische Produkte.

Kann man sie einfrieren?

Ja, gebacken 2 Monate.

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