Bubliki (Ringbrötchen mit Mohn)

Bubliki sind ringförmige, gekochte und dann gebackene Brötchen mit harter Kruste, der unverzichtbare Begleiter des russischen Tees und des Samowars. Traditionell wurden sie auf Schnüren aufgereiht auf dem Markt verkauft. Sie werden auch mit Mohn, Sesam oder Salz gemacht.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Mehl mit Hefe, Milch, zerlassener Butter, Ei, Zucker und Salz zu einem weichen Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen. ⏱ Timer: 1 Std
2. In 16 Stücke teilen, jedes zu einem 25 cm langen Strang rollen und zu einem Ring zusammenfügen.
3. Das Wasser mit dem Zucker aufkochen und die Ringe 1 Minute kochen (sie schwimmen), mit der Schaumkelle herausheben. ⏱ Timer: 1 Min
4. Auf ein belegtes Blech legen, mit Ei bestreichen und mit Mohn bestreuen.
5. Bei 200 °C 20 Minuten goldbraun backen. ⏱ Timer: 20 Min
6. Auf einem Gitter abkühlen lassen und zum Tee servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Ringe vor dem Backen kochen, damit sie eine glänzende, knusprige Kruste bekommen.
• Mit Mohn bestreute Bubliki schmecken besonders gut.
• Am besten mit Tee und Butter oder Marmelade.

Häufige Fragen

Worin unterscheiden sie sich von Baranki?

Baranki sind kleiner, hart und werden in Tee getunkt gegessen; Bubliki sind weicher.

Wie lange halten sie sich?

1 Woche in einer geschlossenen Dose.

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