Tscheburekki (knusprig frittierte Fleischtaschen)

Tscheburekki sind knusprige Teigtaschen krimtatarischen Ursprungs mit dünnem Teig und Fleischfüllung, sehr beliebt unter den Straßengerichten der UdSSR und Russlands. Der Teig wirft Blasen, und das Fleisch bleibt innen saftig. Sie werden heiß mit Zitrone serviert.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Mehl, Wasser, Wodka, Salz und Öl zu einem festen Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. ⏱ Timer: 30 Min
2. Das Fleisch mit Zwiebel, Wasser, Dill, Salz und Pfeffer verkneten.
3. Den Teig in 8 Stücke teilen und zu dünnen 20-cm-Kreisen ausrollen.
4. Auf eine Hälfte jedes Kreises Füllung streichen, die andere Hälfte darüberklappen und den Rand mit einer Gabel verschließen.
5. Das Öl auf 170 °C erhitzen und die Tscheburekki je 3-4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie Blasen werfen und goldbraun sind. ⏱ Timer: 3 Min
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Wodka oder Essig ergeben einen blasigen, knusprigen Teig.
• Den Teig sehr dünn ausrollen.
• Die Füllung mit etwas Wasser verdünnen, das macht sie saftig.

Häufige Fragen

Was serviert man dazu?

Zitrone, Zwiebelsalat oder Sauce.

Kann man sie im Ofen machen?

Ja, aber sie werden nicht so knusprig und blasig.

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