Karausche in saurer Sahne (Karasi w Smetane)

Karausche in saurer Sahne ist ein Klassiker der russischen Landküche, in Fluss- und Seegebieten ein Alltagsgericht. Saure Sahne und Zwiebel mildern den feinen, leicht schlammigen Geschmack der Karausche. Einfach, schmackhaft, Familienessen.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Fisch würzen, mit Zitronensaft beträufeln und 15 Minuten stehen lassen. ⏱ Timer: 15 Min
2. In Mehl wenden und in Öl je 3-4 Minuten pro Seite braun braten. ⏱ Timer: 3 Min
3. Die Zwiebel in Scheiben schneiden, auf den Boden der Form legen und den Fisch darauflegen.
4. Die saure Sahne mit Salz verrühren und darübergießen.
5. Bei 180 °C 25 Minuten backen, bis die saure Sahne goldgelb ist. ⏱ Timer: 25 Min
6. Mit Dill und Kartoffeln servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Karausche 1 Stunde in kaltem Wasser wässern, wenn sie schlammig schmeckt.
• Wegen der kleinen Gräten kleinere Fische ganz backen, größere in Stücke schneiden.
• Karpfen geht ausgezeichnet.

Häufige Fragen

Wie viele Gräten hat sie?

Viele kleine, daher vorsichtig essen.

Wie lange hält sie sich?

1 Tag im Kühlschrank.

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