Plow (Reispfanne mit Fleisch)

Plow ist ein Reisgericht zentralasiatischen Ursprungs, das auf dem russischen Tisch zum Liebling wurde, für Festtage wie für den Alltag. Fleisch, Karotte, Zwiebel und Reis in einem Topf, mit duftendem Kreuzkümmel. Ein sättigendes Eintopfgericht.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Reis abspülen, 30 Minuten in Salzwasser einweichen und abgießen. ⏱ Timer: 30 Min
2. Das Öl in einem dickwandigen Topf erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze anbraten.
3. Zwiebeln, dann Karotten zugeben und 8 Minuten braten, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einstreuen. ⏱ Timer: 8 Min
4. 300 ml Wasser angießen und 30 Minuten köcheln. ⏱ Timer: 30 Min
5. Den Reis gleichmäßig verteilen, den Knoblauch hineinstellen, das restliche Wasser eingießen, einen Finger breit über dem Reis.
6. Zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen ist; 10 Minuten ruhen lassen, dann mischen. ⏱ Timer: 20 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Den Reis gründlich abspülen, damit er nicht klebt.
• Den Reis beim Kochen nicht rühren, nur am Ende.
• Lamm ist traditionell, aber auch Rind ist ausgezeichnet.

Häufige Fragen

Was serviert man dazu?

Frischen Tomaten-Zwiebel-Salat, Eingelegtes.

Kann man es einfrieren?

Ja, 2 Monate.

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