Paniertes Schweineschnitzel (Otbiwnaja)

Otbiwnaja (geklopftes, paniertes Schnitzel) ist ein beliebtes schnelles Hauptgericht der russischen und sowjetischen Küche. Das dünne Schweineschnitzel mit knuspriger Panade ist billig und überall beliebt. Es wird mit Kartoffelpüree und Eingelegtem serviert.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Schnitzel auf 1 cm Dicke klopfen und würzen.
2. Mehl, verquirltes Ei und Brösel auf drei Teller geben.
3. Die Schnitzel in Mehl, Ei und dann Bröseln wenden.
4. Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Die Schnitzel je 4 Minuten pro Seite goldbraun braten. ⏱ Timer: 4 Min
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitrone, Kartoffelpüree und Gurken servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Das Fleisch gleichmäßig dick klopfen, damit es auf einmal gar wird.
• Die Brösel andrücken, damit sie nicht abfallen.
• Das Öl nicht zu heiß werden lassen, sonst verbrennt es außen und bleibt innen roh.

Häufige Fragen

Geht es mit Hähnchen?

Ja, Hähnchenbrust und Pute gehen auch.

Wie wird es knuspriger?

Frisch braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und nicht abdecken.

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