Gebackene Piroschki mit Kohl

Gebackene Piroschki gehören zu den beliebtesten Gebäcken der russischen Küche, weicher Hefeteig mit verschiedenen Füllungen. Die Kohl-Ei-Füllung ist die beliebteste. Zu Suppen, als Snack und für unterwegs.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Mehl, Milch, Hefe, Zucker, Ei, Butter und Salz zu einem weichen Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen. ⏱ Timer: 1 Std
2. Die Zwiebel in Öl anbraten, den Kohl zugeben, 20 Minuten schmoren und würzen. ⏱ Timer: 20 Min
3. Abkühlen lassen und die gekochten Eier untermischen.
4. Den Teig in 12 Stücke teilen, zu kleinen Scheiben ausrollen und jeweils Füllung daraufgeben.
5. Zusammendrücken und mit der Naht nach unten aufs Blech legen; 20 Minuten ruhen lassen und mit Eigelb bestreichen. ⏱ Timer: 20 Min
6. Bei 190 °C 20-25 Minuten goldbraun backen. ⏱ Timer: 20 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Den Kohl gut einkochen, damit die Füllung nicht nass ist.
• Mit der Naht nach unten legen, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
• Lauwarm am besten, auch kalt gut.

Häufige Fragen

Kann man sie einfrieren?

Ja, gebacken 2 Monate; in 10 Minuten aufwärmen.

Kann man sie frittieren?

Ja, auch in heißem Öl; dann kleiner drücken.

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