Hafer-Kissel (fermentiertes Haferflockengelee) mit Milch

Hafer-Kissel ist die älteste Kisselart der russischen Küche, ein geleeartiges, säuerliches Gericht und Getränk aus fermentiertem Hafer. Früher war er in der Fastenzeit die Grundlage des Dorftisches. Gesund, leicht, nahrhaft.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Haferflocken mit Wasser und Kefir vermischen, abdecken und 12 Stunden bei Zimmertemperatur fermentieren.
2. Am nächsten Tag die Masse abseihen und ausdrücken.
3. Die abgeseihte Flüssigkeit bei kleiner Hitze unter Rühren aufkochen.
4. 5-7 Minuten kochen, bis sie eindickt. ⏱ Timer: 5 Min
5. Salzen und abkühlen lassen, bis sie geleeartig fest wird.
6. Mit Milch, Honig oder Marmelade servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Fermentation gibt die Säure; nicht abkürzen.
• Beim Kochen ständig rühren.
• Gekühlt wird er zu Gelee.

Häufige Fragen

Was ist Kissel?

Ein Frucht- oder Getreidegelee, das ein traditionelles russisches Getränk und Dessert ist.

Wie lange hält er sich?

3 Tage im Kühlschrank.

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