Đậu hũ sốt cà chua (Tofu in Tomatensauce)

Einfaches, günstiges vietnamesisches Alltagsgericht: knusprig gebratener Tofu in süß-salziger Tomatensauce. Mit Sojasauce komplett vegan.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Tofu abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in 2-3 cm große Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne in 3 EL Öl bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten, dann herausnehmen.
3. Im restlichen Öl Schalotten und Knoblauch anschwitzen.
4. Tomaten und Tomatenmark zugeben und 5-6 Minuten köcheln, bis sie zu einer Sauce zerfallen. ⏱ Timer: 5 Min
5. Fischsauce, Zucker und Wasser einrühren, dann den Tofu zurückgeben.
6. Bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln, damit der Tofu die Aromen aufnimmt. ⏱ Timer: 5 Min
7. Mit Frühlingszwiebeln und Pfeffer bestreut, mit Reis servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Den Tofu vor dem Braten 15 Minuten unter einem Teller auspressen, so wird er knuspriger.
• Etwas Schweinehack kann ebenfalls in die Sauce.

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