Bò bía (frischer Frühlingsrollen mit chinesischer Wurst, Jicama und Ei)

Südvietnamesischer frischer Frühlingsrollen chinesischen Ursprungs: in Reispapier süßliche chinesische Wurst, gebratene Jicama, Ei und Kräuter, mit Hoisin-Erdnuss-Sauce. Beliebter Snack vor der Schule.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Wurst 5 Minuten in kochendem Wasser garen, dann in einer trockenen Pfanne 2 Minuten anbraten und in dünne, lange Streifen schneiden. ⏱ Timer: 5 Min
2. Die Eier verquirlen, salzen und zwei dünne Omeletts daraus braten, aufrollen und in Streifen schneiden.
3. Im Öl die Jicama und die Karotte 4-5 Minuten anbraten, salzen; am Ende die Garnelen zugeben. Abkühlen lassen. ⏱ Timer: 4 Min
4. Für die Sauce die Hoisinsauce mit dem Wasser und dem Erdnussmus in einem kleinen Topf erwärmen und mit Erdnüssen und Chili bestreuen.
5. Das Reispapier einzeln kurz in lauwarmes Wasser tauchen, auf ein Brett legen. Ein Salatblatt darauflegen, etwas von der Jicama-Füllung, Ei- und Wurststreifen sowie einige Kräuterblätter.
6. Von unten aufrollen, die Seiten einschlagen und straff fertig rollen.
7. Sofort mit der Hoisinsauce servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Das Reispapier nur 1-2 Sekunden ins Wasser tauchen; es weicht beim Rollen weiter auf.
• Mit feuchtem Küchentuch abgedeckt hält es sich eine halbe Stunde, danach trocknet es aus.

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