Bò kho (würziger vietnamesischer Rindfleischeintopf)

Südvietnamesischer Rindfleischeintopf mit Sternanis, Zimt und Zitronengras. Wird auch zum Frühstück gegessen, Baguette in die würzige Brühe getaucht.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Fleisch mit der Fischsauce, dem Zucker, dem Fünf-Gewürze-Pulver, dem Chili, dem Knoblauch und dem Ingwer vermischen und mindestens 1 Stunde marinieren. ⏱ Timer: 1 Std
2. In einem dickwandigen Topf im Öl das Fleisch portionsweise auf jeder Seite anbraten.
3. Das Tomatenmark zugeben und 1 Minute unter Rühren anbraten. ⏱ Timer: 1 Min
4. Zitronengras, Sternanis und Zimt zugeben, mit dem Kokoswasser und so viel Wasser aufgießen, dass alles bedeckt ist.
5. Zugedeckt bei kleiner Hitze 1,5-2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist. ⏱ Timer: 1.5 Std
6. Die Karotten zugeben und weitere 20 Minuten köcheln. Mit Salz abschmecken, Zitronengras und die ganzen Gewürze entfernen. ⏱ Timer: 20 Min
7. Mit Basilikum, Limette und knusprigem Baguette oder Reisnudeln servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Im Schnellkochtopf wird das Fleisch auch in 40 Minuten weich.
• Einfrierbar: die Karotten dann beim Aufwärmen frisch dazukochen.

Ähnliche Rezepte

• Beef rendang (langsam geschmortes würziges Kokos-Rindfleisch) · Südostasiatisch
• Stifado (Rindergulasch mit Perlzwiebeln) · Griechisch
• Tudou Dun Niurou (chinesisches Rindergulasch mit Kartoffeln) · Chinesisch
• Grünes-Chili-Rinderragout · Mexikanisch
• Stifado (griechisches Rindergulasch mit Perlzwiebeln) · Griechisch
• Brasilianisches Gulasch (Rindergulasch mit Paprika) · Spanisch-Portugiesisch

Weitere südostasiatische Ideen

• Tapsilog (süß-salziges getrocknetes Rindfleisch mit Knoblauchreis und Spiegelei)
• Phở bò (vietnamesische Rindfleischsuppe mit Reisnudeln)
• Bún bò Nam Bộ (Rindfleisch-Reisnudelsalat mit gebratener Zwiebel)
• Bún bò Huế (scharfe Zitronengras-Rindfleisch-Nudelsuppe)
• Bulalo (Rinderbeinscheibensuppe mit Markknochen und Mais)
• Pho Bo (vietnamesische Rindfleischsuppe)
• Bò lúc lắc („geschüttelte” Rindfleischwürfel mit Brunnenkresse)
• Kare-kare (Rinderbrust-Eintopf in Erdnusssauce)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español