Bubur Cha Cha (Süßkartoffel-Taro-Dessert mit Kokosmilch)

Farbenfrohe malaysisch-nyonya Dessertsuppe: Süßkartoffel, Taro und zähe Tapiokaperlen in süßer, pandanduftender Kokosmilch. Beliebtes Dessert der Abendmahlzeiten im Fastenmonat.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Süßkartoffel- und Tarowürfel im Dämpfer 12-15 Minuten garen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. ⏱ Timer: 12 Min
2. Das Tapiokamehl mit dem heißen Wasser zu einem knetbaren Teig verrühren (bei Bedarf färben), zu dünnen Strängen rollen und in 1-cm-Stücke schneiden.
3. Die Tapiokawürfel in kochendem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen und durchscheinend werden (ca. 3 Minuten), dann in kaltes Wasser geben. ⏱ Timer: 3 Min
4. Das Wasser mit Pandanblatt und Zucker aufkochen, Kokosmilch und Salz zugießen und bei kleiner Hitze ohne zu kochen erwärmen.
5. Süßkartoffel, Taro und die abgetropfte Tapioka zugeben und 2 Minuten erwärmen. ⏱ Timer: 2 Min
6. Das Pandanblatt entfernen; warm oder mit Eis kalt servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Kokosmilch nicht stark kochen, sonst flockt sie aus.
• Ohne Taro geht es auch nur mit den zwei Süßkartoffelsorten.

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