Buko Pandan (Kokos-Pandan-Geleedessert)

Erfrischendes philippinisches Dessert aus jungem Kokosfleisch (Buko) mit Pandan-Geleewürfeln in süßer Sahnesauce. Beliebt bei Sommerfesten und Geburtstagen.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. In einem Topf das Wasser mit dem Pandanblatt und dem Zucker aufkochen, dann das Agar-Agar- oder Geleepulver einrühren und 2 Minuten kochen. ⏱ Timer: 2 Min
2. Das Pandanblatt entfernen (oder das Aroma einrühren) und die Flüssigkeit in eine flache Schale gießen. Bei Zimmertemperatur fest werden lassen, dann in 1-cm-Würfel schneiden.
3. In einer großen Schüssel Schlagsahne und Kondensmilch verrühren.
4. Das abgetropfte Kokosfleisch, die Geleewürfel und die gekochte Tapioka zugeben und vorsichtig unterheben.
5. Mindestens 2 Stunden kühl stellen und gut gekühlt servieren. ⏱ Timer: 2 Std

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Pandan duftet nach Vanille und Nüssen; im Asia-Laden als tiefgekühltes Blatt oder Aroma erhältlich.
• Am besten kalt; hält sich einen Tag im Kühlschrank.

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