Champorado (Schokoladen-Reisbrei)

Philippinischer Schokoladen-Reisbrei aus Klebreis, der an verregneten Morgen gegessen wird, oft mit gebratenem, salzigem Trockenfisch (tuyo) – die süß-salzige Kombination ist dort ganz natürlich.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Reis in kaltem Wasser abwaschen, dann in einem Topf mit 1,2 l Wasser aufgießen und aufkochen.
2. Bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren 15-20 Minuten kochen, bis die Körner weich werden und der Brei sich zu verdicken beginnt. ⏱ Timer: 15 Min
3. Die zerbrochene Schokolade, das Kakaopulver und das Salz hinzugeben und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
4. Den Zucker einrühren und weitere 5-10 Minuten kochen, bis der Brei cremig und dick ist; bei Bedarf mit heißem Wasser verdünnen. ⏱ Timer: 5 Min
5. In Schüsseln füllen und mit Kondensmilch oder Dosenmilch beträufeln. Warm servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Der Klebreis gibt die cremige, zähe Konsistenz; mit normalem Reis wird er dünner.
• Wer den süß-salzigen Kontrast mag, probiert dazu etwas knusprig gebratenen, salzigen Fisch oder Speck.

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